Zubereitung:
Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Sahne, Creme fraiche und Wein zu einer cremigen Sosse erwärmen, den gut abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in der leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der Brühe nehmen und mit Spargel und Sosse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu Wildreis oder Salzkartoffeln servieren
* Quelle: CMA
Erfasser: Barbara
Datum: 25.05.1994
Quelle: -- Zeitschrift Tele - im Januar 1993 - Erfasst von Rene Gagnaux:
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