Zubereitung
Getrocknete Spitzmorcheln 1/2 Stunde in 1/4 l Wasser einweichen. Abgiessen und das Einweichwasser auffangen. Morcheln und gewürfelte Zwiebeln in Butter andünsten. Mit trockenem Sherry und Einweichwasser ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Milch und Creme fraiche einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit hellem Sossenbinder andicken und mit gehackter glatter Petersilie bestreuen.
Passt zu Spaghetti, Ravioli, Bandnudeln oder Makkaroni.
Pro Portion ca. 250 Kalorien / 1030 Joule * Aus dem Journal für die Frau 7 / 94
Erfasser: Barbara
Datum: 10.04.1994
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