Zubereitung
Nudeln bissfest garen. Gahackte Zwiebeln in heissem Öl andünsten, mit Sahne aufgiessen, Creme fraiche unterrühren und etwas einkochen lassen. Ein paar Kräuterstengel zur Seite legen, Rest grob hacken, unter die Sosse rühren und mit Mixstab pürieren. Eigelbe und Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Sosse auf die Nudeln geben und mit Kräutern garnieren.
* Aus der WAZ vom 07.03.94
Erfasser: Lothar
Datum: 07.03.1994
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