Scharfe Hühnersuppe


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Zutaten für 4 Portionen

125 g Möhren
1 EL Zitronensaft
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Hähnchenbrustfilet
10 g Glasnudeln
2 EL Sojasosse
1 l Hühnerbrühe (Instant)
15 g Shiitake (getrocknete chinesische Pilze)
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

1. Die Pilze unter kaltem Wasser abbrausen und 2 Stunden in heissem Wasser einweichen. Dann gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
3. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen, mit Sojasosse, Sambal Ölek, Zitronenschale und-saft würzen.
4. Fleisch, Gemüse und Pilze in die kochende Brühe geben und bei milder Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Die Glasnudeln mit einer Schere kleinschneiden und die letzten 5 Minuten mitgaren.
5. Die Hühnersuppe eventuell nachwürzen und dann gleich servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Scharfe Hühnersuppe
Hauptgericht: Hummerkrabben in pikanter Sauce
Dessert: Kiwi-Scheiben in Kiwipüree
Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion ca. 120 kcal (501 kJ) * Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
Erfasser: Lothar
Datum: 07.11.1994



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