Zubereitung
1. Toastbrot ohne Rinde würfeln, in 40 g Butter oder Margarine goldbraun braten, zur Seite stellen.
2. Den Meerrettich waschen, schälen, auf der Haushaltsreibe (oder in der Küchenmaschine) fein reiben.
3. Restliche Butter oder Margarine im Topf schmelzen, Mehl kurz darin anschwitzen. Brühe unter Rühren zugiessen. Suppe 15 Minuten kochen.
4. Sahne zugiessen. Suppe mit Meerrettich, Wein, Zitronensaft und Salz würzen.
5. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch und Brotwürfel auf die Suppe streuen.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Meerrettichsuppe
Hauptspeise: Hähnchenbrustfilet in Orangen-Senf-Sauce
Dessert: Mokkacreme
Zubereitungszeit 35 Minuten * Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
Erfasser: Barbara
Datum: 03.11.1994
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