Fisch mit Mandelkruste (Pescado Ascado) Fisch mit Mandelkruste (Pescado Ascado) Fisch mit Mandelkruste (Pescado Ascado) Fisch mit Mandelkruste (Pescado Ascado)

Fisch mit Mandelkruste (Pescado Ascado)

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Zutaten

500 g Fischfilet (z.B. Red Snapper)
50 g geschälte, gehackte Mandeln
75 g Weiche Butter
2 EL Semmelbrösel
1 TL Thymian
4 Lorbeerblatter
1 Bd Petersilie
2 Knoblauch
2 Zwiebeln

Zubereitung

Mandeln trocken in einer Pfanne rösten. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein Hacken. Zusammen mit Semmelbröseln, Thymian und Zitronenschale unter die Mandeln mischen. Bräter oder Auflaufform mit etwa der Hälfte der Butter bestreichen. Grob zerkleinerte Lorbeerblätter darin verteilen. Fisch salzen, pfeffern, in die Form legen und mit der Mandelmasse bestreichen. Darauf Butterflöckchen verteilen.

Fisch im auf 200C°  (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen.

Tipp: Wer auf feuerscharfes Essen steht, bestreut den Fisch mit feingeschnittenen Chilischoten.


4 Portionen mit je 340 kcal

 

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