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Zutaten

100 g	Zucker
2	Eier
2 TL	Gelatine
50 g	Bittere Schokolade
2 EL	blättrige Mandeln
2	Gläser Südwein (Madeira)
0,25 l	süsse Sahne 3 Knollen Ingwer in Sirup

Zubereitung

Eier trennen. Zucker, Eigelb und Wein schaumig rühren. Gelatine in einer Tasse Wasser auflösen, erhitzen und etwas abgekühlt zur Masse geben. Diese im Kühlschrank etwas fest werden lassen. Danach dann Eischnee, Sahne, Ingwer (vorherin ganz kleine Stücke schneiden), Schokolade (in kleine Würfel schneiden) und Mandeln unterziehen.
Am besten schon einen Tag vorher zubereiten.
* Von Elke
Erfasser: Lothar
Datum: 01.03.1994

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