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Zutaten

1 Ts	Weisswein
40 g	Schweineschmalz
1	Lorbeerblatt
3	Wacholderbeeren
1	Prise Zucker
100 g	Butter zum Braten
0,5 x	Sauerkraut (425 ml)
100 g	helle Weintrauben, entkernt und halbiert
1	Zwiebel, kleingewürfelt
4	Kasseler Koteletts a 200 g,

Zubereitung

Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen, Sauerkraut und Wein zugeben und ca. 30 Minuten garen lassen. Die entkernten und halbierten Weintrauben mit dem gegarten Sauerkraut vermischen. Das Sauerkraut in die Kasseler Koteletts füllen und mit einem Zahnstocher zustecken. In erhitztem Fett von beiden Seiten knusprig braten. Als Beilage passt gut dazu Kartoffelpüree.
* Quelle: CMA
Erfasser: Barbara
Datum: 10.09.1994

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