Zubereitung
Vogelbeeren waschen, entstielen und im Mixer pürieren. Anschliessend in Wasser 10 Minuten kochen. Agar-Agar mit einem Teil des heissen Beerenmus mischen, in das restliche Mus einrühren. In sterile Schraubgläser füllen, zudrehen, in absoluter Ruhe gelieren lassen.
Vor dem Servieren mit Honig, Cointreau, Cayennepfeffer, Ingwer o.ä. abschmecken.
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