Zubereitung:
1. Zwiebeln abziehen, würfeln. In 2 El Öl andünsten. Reis darüberstreuen, glasig rösten. Mit 600 ml Brühe zugedeckt 20 Minuten garen. Das gefrorene Gemüse nach 10 Minuten untermengen.
2. Kräuterfrischkäse mit Eigelb, Semmelbröseln, Rosmarin, 1 Tl abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Schnitzel würzen. Jeweils eine Hälfte mit Käse bestreichen, die andere Hälfte darüber klappen, andrücken. Im Öl von beiden Seiten anbraten, bei milder Hitze 20 Minuten garen. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratensaft mit der übrigen Brühe loskochen, mit Senf und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Reis anrichten.
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993
Quelle: -- Zeitschrift Tele - im Januar 1993 - Erfasst von Rene Gagnaux:
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