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Zutaten

0,25 TL	Salz
3 EL	Butter
2	Eier
250 g	Buchweizenmehl
0,75 l	Wasser oder Cidre
3	säuerliche Äpfel, ungeschält

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Mit einem Schneebesen tüchtig schlagen, um einen lockeren Teig zu bekommen. Kleine dünne Pfannkuchen ausbacken.
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, in Butter weich braten, mit Creme fraiche oder Schmand und reichlich schwarzem Pfeffer zu den Galettes servieren.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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