Zubereitung
Wasser. Butter, Salz und Vanillinzucker aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Mehl unterrühren. Weiterrühren, bis sich ein Kloss bildet und auf dem Boden eine weisse Schicht festbrennt. Den Kloss in eine Schüssel geben und nach und nach so viele Eier zugeben, bis der Teig in Spitzen vom Löffel hängt. Dann den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech kleine Häufchen nebeneinander aufspritzen.
Im vorgeheizten Backofen, auf zweiter Schiene von unten, backen. Danach sofort Löcher für die Füllung bohren.(*)
E.-Herd 220Grad Backzeit 20-25 Min. * Als Füllung eignet sich z.B. Kokossahne.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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