Böhmische Schinkenfleckerl

Böhmische Schinkenfleckerl

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Zutaten

50 g Butter/Margarine in Flöckchen
1 Msp Schwarzer Pfeffer
1 Salz
0,25 TL geriebene Muskatnus
4 Eier
125 ml Saure Sahne
400 g Schinken
400 g Bandnudeln

Zubereitung

Die Bandnudeln brechen und ca. 8 Minuten bissfest kochen. Den gekochten Schinken kleinwürfeln. Nudel abgiessen, abschrecken, abtropfen lassen. Mit Schinkenwürfeln mischen und in eine gefettete, feuerfeste Form geben (z.B. Jena).

Die Sahne mit den Eiern und den Gewürzen verquirlen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad etwa 40 Minuten  backen. Nach 30 Minuten mit den Butterflöckchen besetzen und mit Alufolie abdecken. Dazu Salat servieren.

Erfasser: Lothar

Datum: 13.01.1993

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