Rezept Bunter Couscous-Salat

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Rezept-ID: 19530

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Bunter Couscous-Salat

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3		Tomaten
1		Chilischote (rot)
1		Paprikaschote (gelb)
1		Kümmel, gemahlen
1		Zucchino
1	Bd	Frühlingszwiebeln
150	g	Joghurt
3	EL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
1	Bd	Petersilie
200	g	Couscous (vorgekocht)

Zubereitung: Gemüse (Tomaten, Paprika, Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Zucchino, Petersilie) möglichst klein schneiden bzw. hacken. Möglichst viel vom dabei austretenden Saft in die Schüssel bringen! Mit Joghurt, Zitronensaft, Öl und Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann ca. 30 min. quellen lassen (kann auch länger dauern), bis der Couscous weich ist.
:Stichworte : Couscous, Preiswert, Salat, Vegetarisch :Notizen (*) : Quelle:etwas verändert nach Hess/Schinharl: Kochvergnügen täglich neu (GU)

Quelle: -- Beat Wüthrich - Die Weltwoche, 14. Juli - 1994, S.47 - Erfasst von Rene Gagnaux:

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Couscous Preiswert Salat Vegetarisch

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