Grüne Kartoffelsuppe

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Zutaten

250 g Mangold
1 EL Öl Pfeffer
150 g Knoblauchwurst
1 l Wasser
500 g Kartoffeln
1 TL Salz

Zubereitung

Mangold in Streifen schneiden. Wurst 15 Min. in heissem Wasser ziehen lassen, danach in Scheiben schneiden. Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben. 20 Min. kochen, anschliessend pürieren. Öl, Pfeffer, Mangold und Wurst dazugeben, zugedeckt weitere 10 Min. kochen lassen.
Dazu frisches Weissbrot reichen.

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