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Zutaten

2	Zwiebeln
1	grüne Paprikaschote
1	rote Paprikaschote
2	Knoblauchzehen
6 kl	Tomaten
1 l	Wasser
300 g	Erbsen
100 g	Oliven schwarze
250 g	Schweinefleisch mager
1 kl	Dose Champignons
6	Hähnchenkeulen, bzw. Hähnchenfilets oder Putenbrustfilets
400 g	Risottoreis, notfalls auch Langkornreis
1 Ts	Thunfisch in Öl (optional)
400 g	Krabben oder Garnelen

Zubereitung

Zubereitung: Hähnchenfleisch in Öl anbraten, salzen, pfeffern, danach mit Weisswein 20 Minuten köcheln lassen. Schweinefleisch in Öl anbraten, salzen, pfeffern, mit zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauchzehen 20Ä30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Öl erhitzen und Reis glasig werden lassen, Salz und Safran dazu, Wasser dazu. Gewürfelten Paprika dazu. Die Fleischstücke vom Rest trennen und den Rest zum Reis geben. Erbsen zum Reis geben. Da ich keine Pälla-Pfanne habe, geschieht bis hierhin alles im Topf. Wenn die Reis-Gemüse-Mischung fast gar ist, diese in eine Auflaufform geben. Tomaten, Thunfisch, Champignons und die Fleischstücke hineinstecken. In den kalten Ofen geben und auf 100Ä150øC stellen. Solange im Ofen lassen, bis alles heiss und durchgezogen ist. Zuletzt Oliven und Krabben/Garnelen drüberstreuen. ELISABETH BERG@F

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