Rezept Salbei-Tomaten-Soße mit Kalbsleber

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Salbei-Tomaten-Soße mit Kalbsleber

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1	EL	Olivenöl
200	g	Kalbsleber
1		Zwiebel, mittelgroße
50	g	Speck, geräucherter durchwachsener
2		mittelgroße Tomaten
500	g	Tomaten, stückige

Zubereitung: Speck würfeln und im Öl ausbraten. Zwiebel schälen, hacken, zufügen. Leber in Würfel schneiden, 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Salbei waschen, fein schneiden, kurz andünsten. Tomaten würfeln. Mit stückigen Tomaten zugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Leber zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Quelle: Quelle: kochen & genießen 3 / 98 : Erfasser: Lothar Schäfer : Email: Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Zubereitungszeit	20 min
Kalorien/Portion	90 kcal

Einfach Innereien Kalb Leber Nudel Sauce

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