Rezept Rucola-Salat mit Tomaten und

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Rucola-Salat mit Tomaten und

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2	EL	Öl
150		g. Joghurt
200		g. Valbrie 'Kräuter' - oder einen anderen Weichkäse mit Kräutern
300		g. Rucola
500		g. Kirschtomaten
40		g. Pinienkerne
3	EL	Kräuteressig
2	EL	Petersilie, gehackt
1		Zwiebel
1	EL	Schnittlauchröllchen
50		g. Creme fraîche

Zubereitung: Rucola putzen und waschen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Valbrie Kräuter in Scheiben schneiden. Pinienkerne in der Pfanne hellbraun rösten. Joghurt mit Creme fraîche, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch zu einer Sauce verrühren. Ruccola, Tomaten, Zwiebelringe und Valbrie Kräuter auf Tellern anrichten, mit Salatsauce überziehen und mit Pinienkernen bestreuen. Nährwerte je Portion: ===================== 19 g Eiweiss 13 g Kohlenhydrate 25 g Fett 1 Be 1500 kJ 357 kcal
:Stichworte : Käse, P4, Salat, Vorspeise :Notizen (**) : : : Gepostet von Joachim Michael Meng

Quelle: -- von Dorothea Fischer - notiert von Rene Gagnaux:

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Käse Salat Vorspeise

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