Zubereitung
(*) Gäng Massaman Rindfleisch kalt abspülen, trockentupfen, von Fett und Sehnen befreien und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln, Zwiebeln schälen, halbieren. Getrennt auf Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Etwas vom dickeren Teil oben auf der Kokosmilch in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Massaman-Currypaste einrühren und etwa 1 Min. kochen lassen, Rindfleischwürfel, Rest der Kokosmilch, Palmzucker, Fischsauce, Limettensaft, Erdnüsse, Lorbeerblätter und Wasser hinzufügen. Rindfleischwürfel in dieser Mischung bei schwacher Hitze und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 50 Min. köcheln lassen. Dann Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und alles weitere 20 Min. bei schwacher Hitze leicht kochen lassen. Lorbeerblätter herausfischen und Currygericht servieren. :Pro Person ca. : 359 kcal :Pro Person ca. : 1500 kJoule :Zeitaufwand ca.: 1 Std., 50 Min. inkl. Garen
:Stichworte : Fleisch, P4, Rind, Scharf, Thailand :Notizen (*) : : : Quelle: Küchen der Welt, Thailand Thidavadee Camsong : : Gräfe u. Unzer Verlag ISBN 3-7742-1946-X : : Erfasst: Viviane Kronshage
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