Rezept Kutteln a la Bordelaise

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Status: Kramrezept

Rezept-ID: 18045

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Kutteln a la Bordelaise

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3	EL	Butter
2		Schalotten
1	EL	Fleischextrakt
1		Tas. Rotwein
100	g	Ochsenmark
750	gr	Kutteln
3/4		Tas. braune Sauce
1	kg	Kartoffel(n)

Zubereitung: Kutteln in viereckige Stücke schneiden - Mit feingehackten Schalotten in Butter dünsten - Mit Rotwein ablöschen und mit brauner Sauce und Fleischextrakt vermengen - Gewässertes, in Scheiben geschnittenes Mark beifügen - Zugedeckt weitere 10 Minuten dünsten - Sehr heiß servieren. Beilage: Salzkartoffeln Quelle: Die neue Schuler, Lechner Verlag, 1992
:Stichworte : Innerei, P4, Rind

Quelle: -- Rene Gagnaux:

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Innereien Rind

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