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Zutaten

250	Gramm alte Semmeln, gut getrocknet und gestossen, werden mit
0,13	Pfund zerlassener Butter, 1/2 Liter Milch, dem Gelben von
4	Eiern, 1/4 Pfund gestossenem Zucker, etwas abgeriebener

Zubereitung

Zitronenschale und zuletzt mit dem zu Schnee geschlagenen Eiweiss vermischt. Man gebe das Ganze in eine reichlich mit Butter ausgestrichene Form, die aber nur zur Hälfte gefüllt sein darf, thü 1 Liter abgestielte und entkernte Kirschen hinein, lege kleine Butterstückchen auf die Masse, bestreue diese mit Zucker und lasse sie 3/4 Stunden nicht zu scharf backen oder 1 Stunde im Wasserbad kochen. Kalt oder warm serviert, ist die Speise gleich gut.
* Quelle: ABC der bürgerlichen Küche von Maria Ludolfs, erschienen 1920 - 1930 ? im Verlag Gustav Kühn, Neu - Ruppin ** Gepostet von: F. Seifert
Erfasser: Fritz
Datum: 29.09.1996

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