Spargel-Champignon-Salat

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Zutaten

6 EL Olivenol
500 g Champignons
0,5 Pk. Kresse
500 g Spargel, frisch gekocht o. aus der Dose
0,5 Zitrone, den Saft davon Salz Pfeffer Zucker

Zubereitung

Spargel kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen (bei Dosenspargel nur abtropfen lassen). In 3cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Champignons von Stielenden befreien, in kaltem Wasser gründlich waschen und abtrocknen (grössere Pilze halbieren). Mit den Spargelstücken vorsichtig mischen. Für die Marinade Öl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über den Salat giessen. Mischen. In einer Schüssel anrichten. :Kresse unter kaltem Wasser abbrausen. Abtropfen lassen. Blättchen mit der Küchenschere abschneiden. Salat büschelweise damit garnieren.
:Etwa 195 Kalorien/ 816 Joule :Vorbereitungszeit: ca. 15 Min. :Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
* Quelle: -Salate Schlemmereien für -jeden Tag -gepostet:v. Renate Schnapka
Erfasser: Renate
Datum: 19.08.1996

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