Rezept Auberginengemüse

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Rezept-ID: 17680

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Auberginengemüse

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1/8	l	Gemüsebrühe
2	TL	Kreuzkümmelsamen
1	TL	Abgeriebene Zitronenschale
1	Bd	Petersilie, glatt
1/2	Bd	Minze
500	g	Vollmilchjoghurt
1	TL	Chilipulver
1		Knoblauchzehe
2	TL	Zitronensaft
6	EL	Olivenöl
2		Knoblauchzehen
3	mittl	Auberginen

Zubereitung: Für das Gemüse: Auberginen in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Beides im heissen Öl anbraten, Brühe zugeben und etwa fünf Minuten dünsten. Mit Salz, Chilipulver (vorsichtig verwenden) und Kreuzkümmel abschmecken. Gehackte Petersilie untermischen. Mit getrockneten Chilischoten garnieren.

Für den Minzejoghurt: Gehackte Minze, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch verrühren. Den Joghurt mit Salz abschmecken.

Quelle: erfasst v. Jürgen:

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Zubereitungszeit	15 min
Kalorien/Portion	215 kcal

Aubergine Frisch Frisch Gemüse Gemüse Joghurt Joghurt Minze Minze

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