Zubereitung
Mehl. Mandeln, Zucker, Eigelb und Fett rasch verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln, 30 Min. kaltstellen. E-Backofen auf 175GradC vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlte Fläche dünn ausrollen. Eisbombenform oder entsprechend geformte Schüssel (Inhalt ca. 1,7l) mit der Öffnung auf den Teig legen, Kreis ausschneiden. Boden im vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 2) ca. 20 Min. backen.
Kuppelform mit Klarsichtfolie auslegen. Marzipan und Lebensmittelfarbe verkneten, zwischen zwei Klarsichtfolien dünn ausrollen. Form damit auslegen. Mascarpone, Joghurt, Vanillinzucker, Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Pfirsiche abtropfen lassen, 100ml Saft auffangen. Früchte würfeln, Saft und Mandellikör unter die Creme rühren. Aufgelöste Gelatine rasch mit der Creme verrühren. Kalt stellen. Wenn die Creme zu gerinnen beginnt, Fruchtwürfel unterheben. Masse in die Form füllen, Teigboden auflegen und 3 Stunden kalt stellen. Torte auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Konfitüre erhitzen, durchs Sieb streichen. Oberfläche der Torte damit bestreichen. Torte mit Schokospänen verzieren. Am selben Tag servieren.
Bei 16 Stücken pro Stück:
1015/242 kJ/kcal
6 g Eiweiss
22 g Kohlenhydrate
14 g Fett
** Gepostet von: Bettina Peeck
Erfasser: Bettina
Datum: 10.07.1996
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