Leber auf Mailänder Art

:Pro Person ca. : 351 kcal :Pro Person ca. : 1470 kJoule
Die Leber in sehr feine Scheiben schneiden, auf einer grossen Platte ausbreiten und ganz leicht salzen. Die Eier mit ein wenig Salz und Pfeffer verquirlen. Die Leberscheiben durch das Ei ziehen. In einer grossen Pfanne die Butter mit etwas Öl erhitzen. Die Leberscheiben hineingeben und von beiden Seiten bei schwacher Hitze insgesamt 5 bis 7 Minuten braten. Die Leber herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort mit den Zitronenscheiben servieren.
* Quelle: Italienische Küche Südwest Verlag Erfasst von M. Herrsche
Erfasser: Manfred
Datum: 18.12.1996