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Essig-Kuchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL	Salz
170 g	Butter
280 g	Mehl
1 EL	Milch
170 g	Feiner brauner Zucker
200 g	Rosinen, Sultaninen, Korinthen
1 TL	Gewürze, gemahlen, Zimt, Nelken, Koriander
1 TL	Haus-Natron, z.B. Dr. Ötker
1 EL	Sherry- oder Weinessig
Einheiten	Zutatenliste

Zubereitung

1. Mehl und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
2. Zucker, Salz, Gewürze und Sultaninen etc. in den Teig mischen.
3. Natron, Milch und Essig verrühren, in den Teig mischen. Einen Esslöffelheisses Wasser dazugeben. Der Teig sollte jetzt geschmeidig sein.
4. Die Masse in eine passende Backform füllen.
5. Bei 200 C etwa 20 Minuten, dann bei 160 C etwa 90 Minuten backen.
* Quelle: Stern 34/96 Länderküche England gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 18.12.1996

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