Zubereitung:
Marinade anmachen. Die Kutteln mit der warmen Marinade übergiessen. Die Linsen waschen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Sie müssen jedoch ganz bleiben und einen Biss behalten; das dauert nicht länger als 10-15 Minuten. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zu den Kutteln geben und vorsichtig vermischen. Abschmecken, evtl. mit Essig und Salz nachwürzen. Obendrauf einen Hauch Pfefferschrot aus der (grob gestellten) Mühle geben.
Auf ein Salatblatt garniert, eine aparte Vorspeise, mit Butterbrot ein sommerliches Gericht.
* Quelle: Günter Freunds Schwäbisches Kochbüchle 1990, Matthäs, Stuttgart Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 04.12.94 ** Gepostet von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 23.11.1996
Quelle: Frank Boon's Kirschbier Mariage Parfait;*:
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