Dauer: 15 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 610 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	Salz, Pfeffer
1 EL	Heller Soßenbinder, evtl. doppelte Menge
250 g	Schlagsahne
100 ml	Weiswein
0,5 Bd	Salbei
75 g	Durchwachsener Speck, geräuchert
1	Zwiebel
150 g	rosa Champignons
650 g	Gnocchi, Fertigprodukt oder selbstgemacht

Zubereitung

Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Salbeiblätter kurz mitbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett circa 3 Minuten braten. Wein angießen und etwas einkochen lassen. Speck-Salbei-Mischung zufügen, Sahne angießen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi in siedendem Salzwasser zwei Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und mit Pilzsoße servieren.

Erfasser: Jörg Weinkauf

Datum: 23.11.1996

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