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Zutaten

1 TL	Salz
1 TL	Zucker
125 ml	Weisswein
2 EL	Sesamöl
2 TL	Sesamsamen
0,5 TL	Backpulver
100 g	Weizenmehl
1 TL	Weißer Pfeffer
1 TL	Getrockneter Dill
1 TL	Gemahlener Koriander
1 l	Pflanzenöl zum Ausbacken
500	mittl. rohe, ungeschälte Scampi
1	Schälchen Chili-Dip (siehe gesondertes Rezept)

Zubereitung

Die Scampi schälen und die Därme entfernen. Waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mehl mit Weisswein, Salz, Pfeffer, Zucker, Sesam, Dill, Koriander, Backpulver und Sesamöl verrühren. Pflanzenöl im Wok erhitzen. Die Scampi in die Panade tauchen und im heissen Öl schwimmend ausbacken, bis si goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Chili-Dip und einem Salat servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten
Anmerkung: Den Rücken der geschälten Scampi der Länge nach aufritzen. Jet können Sie den Darm mühelos entfernen. Sollte der Ausbackteig zu dickflüssig sein, können Sie ihn problemlos mit Weisswein verdünnen.
* Quelle: Nitaya's Thai Küche Wilhelm Heyne Verlag ISBN 3-453-09099-3 Erfasst: Viviane Kronshage
Erfasser: Viviane
Datum: 23.11.1996

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