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| 4 |
EL |
Zitronensaft |
| 1 |
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Rote Chilischote, feingehack |
| 3 |
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Knoblauchzehen, feingehackt - und zerdrückt (L) |
| 2 |
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Eier, hartgekocht, geviertelt - zum Garnieren |
| 1 |
gr |
Handvoll Bohnensprossen, - gewaschen und gut - abgetropft (L) |
| 2 |
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Möhren, geschält und der - Länge nach in feine - Streifen geschnitten |
| 1 |
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Gurke, geschält und der - Länge nach in feine - Streifen geschnitten |
| 1 |
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Grüner Salat, in feine - Streifen geschnitten |
| 3 |
EL |
Maggi-Flüssigwürze |
| 4 |
EL |
Nuoc Mam Sauce, oder |
| 3 |
EL |
Koriandergrün, gehackt (L) |
| 3 |
EL |
Frische Minze, gehackt |
| 1 |
EL |
Weinessig (L) |
| 3 |
EL |
Geröstete Erdnüsse, grob- - gehackt (L) |
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Zubereitung:
Salat. Gurke, Möhren und Bohnensprossen vermischen.
Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verrühren. Knoblauch und Zucker dazugeben und gründlich vermischen; Chilischote und Erdnüsse unterziehen.
Sauce über den Salat giessen und Koriander und Minze darüberstreuen. Mit Eiervierteln garnieren.
** Gepostet von K.-H. Boller
Erfasser: K.-H.
Datum: 23.11.1996
Quelle: -- Rene Gagnaux:
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