| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Weinessig |
| 3 EL | Frische Minze, gehackt |
| 3 EL | Koriandergrün, gehackt |
| 4 EL | Nuoc Mam Sauce, oder |
| 3 EL | Maggi-Flüssigwürze |
| 1 | Grüner Salat, in feine - Streifen geschnitten |
| 1 | Gurke, geschält und der - Länge nach in feine - Streifen geschnitten |
| 2 | Möhren, geschält und der - Länge nach in feine - Streifen geschnitten |
| 1 gr | Handvoll Bohnensprossen, - gewaschen und gut - abgetropft |
| 2 | Eier, hartgekocht, geviertelt - zum Garnieren |
| 3 | Knoblauchzehen, feingehackt - und zerdrückt |
| 1 | Rote Chilischote, feingehack |
| 3 EL | Geröstete Erdnüsse, grob- - gehackt |
Salat. Gurke, Möhren und Bohnensprossen vermischen.
Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verrühren. Knoblauch und Zucker dazugeben und gründlich vermischen; Chilischote und Erdnüsse unterziehen.
Sauce über den Salat giessen und Koriander und Minze darüberstreuen. Mit Eiervierteln garnieren.
** Gepostet von K.-H. Boller
Erfasser: K.-H.
Datum: 23.11.1996
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