Zubereitung
Die Staubgefässe entfernen und die Blueten waschen. Aus Mehl, Salz, Öl und Wein einen Ausbackteig mischen.
Eischnee drunterheben. Die Blueten mit einem Stück Käse und einer Sardelle füllen, durch den Teig ziehen und in dem heissen Öl ausbacken.
* Quelle: Italienische Küche Humboldt-Taschenbuchverlag Jacobi Kg, München 1978 ** Gepostet von: töwahse
Erfasser: Carl
Datum: 11.11.1996
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