Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 448 Kalorien
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Zutaten

4	Kaninchenrückenfilets (à 100 g)
300 g	Trauben, grün
300 g	Trauben, blau
100 g	Linsensprossen
1	Zwiebel, rot
3 EL	Balsamessig
7 EL	Traubenkernöl
200 g	Frühlingszwiebeln
2 EL	Ol

Zubereitung

Trauben waschen, halbieren und entkernen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Zwiebel fein würfeln, Sprossen blanchieren. Essig, Salz, Pfeffer und Traubenkernöl verrühren. Alles mischen und 20 Min. ziehen lassen.
Das Fleisch salzen und pfeffern. Im heißen Öl 6 - 8 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. In Scheiben mit dem Salat servieren.

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