Zubereitung
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Das Lengfischfilet waschen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen. Tomaten putzen, dabei den Stielansatz entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Petersilie grob, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter, gehackte Zutaten, Paniermehl, Zitronenschale und die Hälfte des Käses verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel- und Tomatenscheiben in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm Länge) schichten. Dabei am Rand die Scheiben eine Lage höher einschichten. Sahne und restlichen Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen. Fischfilet in die Mitte der Form legen. Kräutermasse darauf verteilen und etwas andrücken. Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 200 Grad backen. Eventuell mit Thymian, Petersilie und einer Zitronenscheibe garnieren.
Dazu schmeckt ein bunter frischer Salat mit Sauerrahm-Kräuter-Dressing
Erfasser: K.-H. Boller
Datum: 04.06.1996
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