Rezept Bärlauchcremesuppe

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Rezept-ID: 16601

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Bärlauchcremesuppe

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40	g	Butter
1	l	Brühe
250	ml	Rahm
250	g	Bärlauch, samt Zwiebeln
2		mittl. Zwiebeln

Zubereitung: Mit einer kleinen Schaufel oder einem Stecheisen den Bärlauch samt Zwiebeln ernten, sorgfältig waschen und kleinschneiden. Zusammen mit der feingewiegten Zwiebel in der heissen Butter kurz andünsten, mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe anschliessend pürieren, mit dem Rahm verfeinern und mit Salz abschmecken.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 04.06.1996

Quelle: - Liebesmenü Winter-4 Gepostet von K.-H. Boller:

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