Zubereitung
Steckrüben in Scheiben schneiden, schälen, waschen, würfeln, Rosenkohl putzen und waschen. Schweinebacke in kleine Würfel schneiden, in einem grossen Schmortopf im Schmalz langsam ausbraten.
Zwiebeln pellen, würfeln und mitdünsten, dann die Steckrüben gut darin wenden. Den Rosenkohl unterrühren, alles herzhaft mit Pfeffer würzen. 1/2 Liter Wasser zugiessen und zugedeckt bei milder Hitze 25 Minuten schmoren.
Kartoffeln schälen, würfeln, mit etwas Wasser zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten garen. Mit Salz abschmecken. Majoran zerrebbeln und kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
* Quelle: Der Norddeutsche Küchenkalender von Metta Frank/ Marieluise Schultze ISBN 3-517-01413-3, Südwest-Verlag ** Gepostet von: Catrin Eger
Erfasser: Catrin
Datum: 01.06.1996
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