Nussrolle

Ganz am Anfang das Ei (im Ganzen !) in eine Tasse heissen Wassers legen, um die Temperatur anzugleichen.
Hefeteig herstellen : Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung eindrücken. die Hefe mit etwas Zucker in einer Tasse mit lauwarmem Wasser auflösen und in die Vertiefung giessen.
Die Milch mit der Margarine und der Tasse Zucker warm werden lassen und sobald die Margarine weich geworden ist (nicht flüssig, da sonst zu heiss !) dazugeben, das warme Ei ebenfalls aufschlagen, hineingeben und verkneten man, um den Teig luftiger zu machen, ein- oder mehrmals den Teig schlagen.
Füllung : Alle Zutaten gut mischen. Die Masse sollte streichfähig sein, aber nicht zu flüssig.
Den aufgegangenen mit einem Wellholz ausrollen (ca. 1 cm Dicke) und die Füllungsmasse daraufstreichen und verteilen. Dann Teig mit Füllung zusammenrollen, so dass eine Art Schnecke entsteht. Diese Rolle dann am Rand einer eingefetteten Kuchenform entlanglegen (sollte einen vollen Kreis beschreiben) und nach nochmaligem gehen im Backofen bei 200YC ca. 40 min. backen, bis sie schön braun ist.
Noch in warmem Zustand mit Zitronenguss bestreichen.
Tip : Die Nussrolle kann auch im Ganzen oder zum Teil eingefroren werden, wenn man den Zitronenguss weglässt und sie erst nach dem Aufbacken couvertiert.
Alle Mengenangaben sind ungenau, weil meine Oma das immer nach Gefühl macht. Experimentierfreudige werden aber kaum Probleme haben ;)
* Quelle: meine Oma ;) gepostet im März 1996 von S.Bindel, 2:246/1622.14
Erfasser: Stefan
Datum: 03.05.1996