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Zutaten

4 TL	Zitronensaft
120 ml	Wasser
4 EL	Rohzucker
2 TL	Vanilleessenz
0,5 TL	Agar-Agar-Pulver
150 g	Weizenvollkornmehl 75 g Pflanzenmargarine
170 g	Cashewkerne, grob zerstossen
225 g	fester oder mittelfester Tofu
280 ml	Sojajoghurt

Zubereitung

Aus Mehl und Margarine einen elastischen Teig (evtl. unter Zugabe von etwas Wasser) kneten. Gefettete Tortenform damit auskleiden. Bei 200GradC etwa 15 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form nehmen. Agar-Agar in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und 1 Minute wallen lassen. Cashewkerne im Mixer fein mahlen. Agar-Agar-Wasser, Tofu, Joghurt, Zitronensaft, Vanilleessenz und Zucker zufügen, gut durchmixen, auf den Kuchenboden giessen und im Kühlschrank erstarren lassen. Vor dem Servieren mit Obst belegen.
* Quelle: Leah Leneman, Tofu Rezepte aus aller Welt, Blv 544/545 ** Gepostet von: Janak-Taubald
Erfasser: Janak-Taubald
Datum: 07.04.1996

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