Himmel und Erde (Westfälische Spezialität)

Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

500 g. Blutwurst
250 g. Speck, durchwachsen
30 g. Butter
1 Msp. Muskat
1 kg Apfel
1 kg Kartoffeln
0,5 TL Zucker
2 Zwiebeln

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In 1 1/2 Liter Salzwasser garen. Äpfel in Stücke schneiden, vom Kerngehäuse befreien und mit wenig Wasser und Zucker gardämpfen.
Die Kartoffeln abgiessen und in eine grosse Schüssel geben. Die gegarten Apfelstücke durch ein Sieb streichen und unter die Kartoffeln mischen. Alles mit einem Handrührer glattrühren. Nochmals in einen Topf geben und erhitzen.
Speck und Zwiebeln würfeln, in einer Pfanne auslassen und unter die Kartoffel-Apfel-Masse geben, würzen. Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden und in heisser Butter von beiden Seiten braten. Zu den Apfel-Kartoffeln anrichten.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 01.06.1996

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base