Zubereitung
Jeweils zwei Esslöffel Brühe mit einem Esslöffel Sherry im Wok zum Kochen bringen. Basilikumblättchen darin ziehen lassen. Ein Ei wie zum Spiegelei hineinschlagen, nachdem das Eiweiss fest ist, auf vorgewärmte Teller geben, pfeffern und mit Brühe umgiessen. Mit Weissbrot servieren.
Tip: Die süsse Variante ist eine ausgefallene Nachspeise. An Stelle der Brühe Weisswein verwenden. Die Spiegeleier mit Vanillezucker und Zimt bestreuen.
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 01.06.1996
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