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Mutzenmandeln
- Weihnachtliche Mutzenmandeln -.
Zubereitungszeit: 45 min
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Mutzenmandeln
Rheinisches Kanevalsgebäck.

Mutzenmandeln

Getestetes Rezept.


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Zutaten für 4 Portionen

30 g Zucker
125 g Mehl
2 Eigelb
40 g Butter oder Margarine
1/2 TL Backpulver
50 g Mandeln gemahlen
2 EL Mandellikör, ersatzweise Rum
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

1. Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und Likör unterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren und kräftig kneten, dann etwa 10 Minuten kalt stellen.
3. Teig auf dick bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick auswellen, mit kleinen Förmchen Mandeln ausstechen, alternativ Rauten mit dem Teigrad ausschneiden.
4. Fett erhitzen. Wenn es 180°C erreicht hat (Kochlöffel-Probe), die Mutzenmandel portionsweise braun backen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiss in Zimt und Zucker wälzen.




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Rezept-ID:15770

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