Brombeerpudding

Für die Familie: Mikrowellenrezept
In der Mikrowelle stocken Milchspeisen besonders zart und ohne das lästige Anbrennen. Wichtig: Die Form muss offen sein, damit die Speise gleichzeitig trocknen kann. Lassen Sie die Form nach dem Garen noch etwa 4 Minuten im Gerät stehen: Der Pudding gart nach und setzt sich dann.
Die Zutaten reichen für eine 1,5-Liter-Form. Butter mit Honig cremig schlagen. Die Eier trennen und die Dotter unterrühren. Dann den Quark und den Griess unterziehen. Die Eiweiss steifschlagen, unter die Masse ziehen. Zum Schluss die geputzten, gewaschenen Brombeeren (1) unterheben. Eine mikrowellenfeste Gugelhupfform (1,5 l) mit Öl ausstreichen und den Teig einfüllen. In der Mikrowelle in der offenen Form bei 600 Watt 22 Minuten garen. 10 Minuten ruhen lassen, dann stürzen. Die restlichen Brombeeren mit dem Pflaumensaft in einer hohen Rührschüssel mit dem Pürierstab pürieren, durch ein mittelfeines Sieb geben, mit Zimt würzen und mit Honig abschmecken. Zum warmen Pudding reichen.
Tip: Diesen Pudding, der eigentlich ein Auflauf ist, können Sie auch kalt essen. Dann fällt er allerdings etwas zusammen. Wer's ganz eilig hat, serviert ihn heiss noch in der Form. Im normalen Backofen können Sie ihn bei 200 Grad (Gas Stufe 3) in etwa 40 Minuten backen. Statt Brombeeren eignen sich auch Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen.
Pro Portion ca. 606 kcal.
* Quelle: Eltern 9/92 ** Gepostet von Stephanie Miede
Erfasser: Stephanie
Datum: 31.03.1996