Gefüllte Teigtaschen

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Zutaten

5 EL Ol
1 Eigelb
1 Bd Petersilie
500 g Vollkornmehl
100 g Schinken
1 EL Sauerrahm
40 g Hefe
0,25 l Wasser lauwarm
100 g Emmentaler, gerieben
1 Eiweiss, zum Bestreichen

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Öl, Wasser, Gewürzen einen Teig zubereiten.
Schinkenwürfel, geriebenen Käse und gehackte Petersilie mischen, mit Eigelb und Sauerrahm verrühren und würzen.
Teig auswellen, Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen, mit Eiweiss bestreichen, zu Dreiecken zusammenschlagen und die Ränder gut zusammendrücken.
Im heissen Öl von allen Seiten goldgelb backen. Fett danach gut abtropfen lassen.
* Quelle: Nach Südwest-Text/08.11.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 06.02.1996

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