Kartoffeln in Petersilien-Sauce

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Zutaten

750 g Kartoffeln
3 EL Creme fraiche
30 g Mehl
0,13 l Milch
30 g Butter
2 Bd Petersilie glatte
0,25 l Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe bei 600 Watt im geschlossenen Gefäss 2 Minuten garen. Restliche Brühe mit Pfeffer, Salz, Muskat, Milch und Creme fraiche verrühren.
Butter oder Margarine in einer grösseren Schüssel bei 600 Watt 2 Minuten zerlassen, Mehl einrühren und die Flüssigkeit unter Rühren mit dem Schneebesen zugeben.
Bei 600 Watt offen 1 Minute kochen und nochmals 2-3 Minuten garen. Petersilie hacken und unterrühren. Kartoffeln mit der halben Kochflüssigkeit zugeben und abschmecken.
Dazu passt Katenschinken. Pro Portion ca. 220 kcal/916 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 07.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996

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