Zubereitung
Weisskraut gut waschen, zerkleinern, in wenig Salzwasser weichkochen und durch den Fleischwolf drehen. Feingeschnittene Zwiebel in Butter andämpfen und hinzugeben, ebenso die Eier und soviel Paniermehl, bis sich Schnitzel daraus formen lassen.
Diese werden in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und in heissem Butterfett von beiden Seiten goldbraun gebraten.
* Quelle: -Nach Südwest-Text/24.10.95 Kathrin Rüegg und W. O. Feisst. Kochen wie im Hotzenwald II Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996
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