Kaninchenrücken Mit Pinienkernen

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Zutaten

80 ml Olivenöl, kalt gepresst
4 EL Kapern, gesalzen
1 Kaninchenrücken
40 ml Balsamico
4 EL Pinienkerne

Zubereitung

Rückenfilets eines Kaninchens mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Punkt braten. Dann für mehrere Stunden in eine Marinade aus Olivenöl und Balsamico legen, gesalzene Kapern und Pinienkerne zufügen. Scheiben des Filets auf Salat anrichten.
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