Rezept Mangold-Kokos-Suppe

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Rezept-ID: 1478

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Mangold-Kokos-Suppe

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100	g	Zwiebeln
30	g	Butter
100	ml	Schlagsahne
1	TL	Kurkuma (Gelbwurz)
700	ml	Geflügelfond (a. d. Glas)
600	g	Mangold
1		Chilischote (ca. 15 g)
60	g	Kokospaste (ungesüßt, a.d. Ds.)

Zubereitung: Mangold waschen und putzen. Stiele klein würfeln, die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln, Chilischote fein würfeln. Zwiebeln, Chili und Mangoldstiele in Butter oder Margarine auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Mit Geflügelfond auffüllen. 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen. Nach 10 Min. die Mangoldblätter und Sahne dazugeben. Zum Schluß die Kokospaste einrühren. Suppe mit Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz würzen.

Quelle: Quelle: Winke & Rezepte 08 / 97 : der Hamburgischen Electricitätswerke AG : Erfasst: Lothar Schäfer : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Zubereitungszeit	35 min
Kalorien/Portion	246 kcal
Menüfolge	Suppe

Mangold Normal

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