Zubereitung:
Mehl auf eine Fläche häufen, Butter, Ei und 2-3 Esslöffel Wasser, Salz un Anis dazugeben, mit dem Messer durchhacken. Verkneten und zur Kogel formen. 15 Minuten ruhen lassen.
Form fetten. Teig ausrollen, in die Rorm legen, einen Rand hochziehen.
Sprossen kalt abbrausen. Lauch in Streifen schneiden. Unter die Sprossen mischen. Milch, Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
Sprossen auf dem Teig verteilen, Eiermilch darüber giessen. Quiche auf unterster Schiene bei 200 Grad 45 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
* Quelle: erfasst von I. Benerts 07.01.96 Meine Familie und ich Spezial, Heft 5/91
Erfasser: Ingrid
Datum: 06.02.1996
Quelle: Unbekannt
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