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Zutaten

2	Zwiebeln
0,5 Bd	Thymian
20 g	Butterschmalz
0,13 l	Weisswein trockener
250 g	Speck, mager, geräuchert
0,13 l	Gemüsebrühe, Instant
1 kg	Bataten, (Süsskartoffel)

Zubereitung

Speck würfeln. Bataten schälen, waschen und in 3 bis 4 cm grosse Würfel schneiden.
Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. Butterschmalz erhitzen, Speck darin anbraten. Bataten und Zwiebel zufügen und ebenfalls darin anbraten.
Mit Wein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa Minuten garen.
Thymian waschen, Blättchen von den Stielen streifen und 5 Minuten vor Garende zu den Bataten geben. Sofort servieren.
Dazu passt gebratenes Rumpsteak
* Quelle: erfasst von I. Benerts 03.02.96
Erfasser: Ingrid
Datum: 31.03.1996

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