Kohlrabisalat mit Walnüssen

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
814 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 EL Zitronensaft
50 g Walnusskerne
4 EL Apfelsaft
150 g Vollmilchjoghurt
200 g Staudensellerie
2 Kohlrabi (ca. 500 g)
2 Äpfel (ca. 300 g)
1 EL Joghurt-Salatcreme (30 %)

Zubereitung

Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 2 EL Zitronensaft, Apfelsaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Salatzutaten mischen, 10 Min. durchziehen lassen. Salatcreme und Joghurt verrühren, mit 1 Prise Zucker, restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Selleriegrün hacken und unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit Kohlrabigrün und Soße servieren.



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