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Zutaten

3 EL	Butter
0,5	Sahne
2 Sch	Vollkorntoast
500 g	Kürbis
1	Karotte
1	Kartoffel
1	Zwiebel
1,25 l	Gemüsebruhe

Zubereitung

Kürbis, Karotte, Kartoffel und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter andünsten, salzen und pfeffern, Gemüsebrühe hinzufügen und würzen. Das Ganze bei kleiner Hitze ca. 20 Min. kochen. Dann alles durch ein Sieb streichen, nochmals kurz aufkochen lassen und die Sahne zugeben. Die Toastscheiben entrinden, in Würfel schneiden, Brotwürfel in einer Pfanne rösten, Suppe in Teller füllen und die Brotwürfel darüberstreuen.
* Quelle: Vollwertküche, Kirschner Verlag, ** Gepostet von: Thomas Pade
Erfasser: Thomas
Datum: 07.12.1995

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